電子秤是衡器的一種，是利用胡克定律或力的杠桿平衡原理測定物體質(zhì)量的工具。按結構原理可分為機械秤、電子秤、機電結合秤三大類(lèi)。電子秤主要由承重系統（如秤盤(pán)、秤體）、傳力轉換系統（如杠桿傳力系統、傳感器）和示值系統（如刻度盤(pán)、電子顯示儀表）3部分組成。
使用電子秤四大要點(diǎn)
一是提前預熱。電子秤在使用前通常需要預熱，而每臺秤的預熱時(shí)間往往不同，一般來(lái)說(shuō)，秤的準確度等級越高，所需預熱時(shí)間就越長(cháng)，可根據秤使用說(shuō)明書(shū)中的要求進(jìn)行預熱，必要時(shí)可延長(cháng)預熱時(shí)間（通常環(huán)境溫度越低，預熱時(shí)間越長(cháng)）。實(shí)際上，許多使用者在使用秤時(shí)都是即開(kāi)即用，這樣是不能保證秤的計量性能的。因此，電子秤預熱是關(guān)系到準確度的重點(diǎn)。
二是環(huán)境條件。環(huán)境條件也是影響電子秤計量性能的一個(gè)重要因素。電子秤的操作說(shuō)明書(shū)中如果沒(méi)有特殊溫度界限，則秤應在-10℃~40℃的溫度條件下正常工作；若了特殊的溫度界限，則秤應在規定的溫度條件下工作；電子秤對環(huán)境的濕度也有要求，如Ⅰ級秤要求相對濕度不大于80%。
三是水平狀態(tài)。一般高精度的電子秤都帶有水平調整裝置和水準器，使用中，要經(jīng)常對秤的水平狀態(tài)進(jìn)行檢查。實(shí)際上，有些使用者常忽視了對秤的水平狀態(tài)的檢查（電子秤因移動(dòng)或其它原因，常造成四角不平或不水平等）這也是造成秤數據不準的主要原因。
四是隨時(shí)校準。有人認為，電子秤在經(jīng)過(guò)周期檢定后，在有效期內就是準確的，而往往忽視了校準的重要性，甚至于不進(jìn)行校準。殊不知，電子秤在使用中因環(huán)境條件變化、人為等因素，計量性能時(shí)常會(huì )發(fā)生細微的變化，這就需要我們日常使用中對其進(jìn)行校準。電子秤應在每天或每次使用前進(jìn)行校準，必要時(shí)可增加校準的頻次。校準用的砝碼，理論上是等級越高越好，一般應選用砝碼誤差不大于秤大允許誤差的1/3即可，且應定期送質(zhì)監部門(mén)定檢，如發(fā)現誤差超過(guò)標準，要及時(shí)送質(zhì)監部門(mén)檢測，以免造成損失和出現坑害消費者的現象。
